Clik here to view.
Croustillant de crabe, sauce Pineau des Charentes rouge
Croustillant de crabe et coriandre, sauce Pineau des Charentes rouge et gingembre, râpé de céleri à la pomme verte Ingrédients Pour 4 personnes Sauce Pineau des Charentes et gingembre : • 15g de sucre...
View ArticleClik here to view.
Glacé de melon et Gambas au Pineau des Charentes blanc
Glacé de melon et tomates au poivre du Sichuan Gambas snackées et flambées au Pineau des Charentes blanc Ingrédients Pour 4 personnes • 300 gr de chair de melon • 200 gr de tomates bien mûres • ½...
View ArticleClik here to view.
Cuisines en Fête !
La vogue du « fait maison» fait rage. Le phénomène revient à la mode après quelques décennies de disgrâce. La huitième édition de « Cuisine en fête» se démarque comme l’une des organisations...
View ArticleClik here to view.
Comme chez soi
Si on y déjeune ou dîne comme chez soi au « Comme chez soi» , pourquoi sortir de chez soi, me direz-vous ? Eh bien, justement, le secret est que l’on se sent dans cette table étoilée de Bruxelles,...
View ArticleClik here to view.
Soupe de topinambours au cumin et champignons
Recette élaborée par Antoine Bouyer, « Les Plantagenêts» à Angers Marché pour 6 personnes 600 gr de topinambours, 50 gr d’échalotes, 10 cl de crème, 50 gr de beurre, 200 gr de champignons, cumin et...
View ArticleClik here to view.
Un menu russe
La maison Petrossian, célèbre pour avoir introduit le caviar en France, déroule avec naturel ses affinités avec la Russie. Elle célèbre à sa manière l’année franco-russe avec un menu débordant de...
View ArticleClik here to view.
Roulade de sandre à la mousseline de bière d’hiver et choucroute
Recette élaborée par Antoine Caramelli, « Restaurant Le Lautrec» à Albi Marché pour 4 personnes 800 gr de filets de sandre , 2 dl de crème fleurette, 3 blancs d’œufs, 100 gr + 100 gr de poitrine...
View ArticleClik here to view.
L’oeuf surprise en nid de brioche sur lit de petits pois nouveaux
Le marché pour 6 personnes : 6 oeufs moyens 6 petites brioches du boulanger 6 cuillères à café de crème fraîche épaisse 500 g de petits pois frais Un bouquet de ciboulette Sel et poivre du moulin...
View ArticleClik here to view.
Tourtière d’oeufs au lait et ses petits bonbons-oeufs au chocolat
Le marché pour 6 personnes : 6 oeufs moyens 1 litre de lait entier 2 sachets de sucre vanillé 10 morceaux de sucre ou 60g de sucre en poudre 1 sachet de petits oeufs en chocolat Préparation : Faire...
View ArticleClik here to view.
Oeuf cristal et petites pousses printanières
Le marché pour 6 personnes : 6 gros oeufs Des petits légumes printaniers : asperges, céleris, radis… 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé 6 brins de cerfeuil Sel et poivre du moulin 4 feuilles de...
View ArticleClik here to view.
Tarte reblochon au cumin
En mai, les vaches montent aux alpages pour produire le lait qui donnera naissance à un produit unique, le reblochon. Tarte reblochon au cumin Ingrédients Un rouleau de pâte feuilletée Un reblochon Du...
View ArticleClik here to view.
Salade César en petites bouchées
Recette de David Zuddas. Préparation : 15 mn Matériel : un couteau à pain, un couteau à trancher, planche, spatule à tartiner, mixer, bol Ingrédients pour 4 personnes 2 feuilles de pain lavash 3 œufs...
View ArticleClik here to view.
Muesli de petites graines, maquereaux
Recette de David Zuddas Muesli de petites graines, maquereaux marinés, légumes crus et cuits, pâte de betterave Ingrédients pour 4 personnes 4 beaux filets de maquereaux désarétés 3 dl de sauce soja...
View ArticleClik here to view.
Brochettes de chèvre frais aux champignons et sauce épicée
Recette au charbon de bois à suivre dans CultureMag… 1/11 Brochettes de chèvre frais aux champignons et sauce épicée Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 10 min Pour 4 personnes....
View ArticleClik here to view.
Huîtres grillées sauce au beurre barbecue
Recette au charbon de bois : Huîtres grillées sauce au beurre barbecue Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Pour 3 pers. Ingrédients : 12 huîtres Sauce au beurre barbecue 1 cuillère à...
View ArticleClik here to view.
Sandwichs campagnards aux légumes grillés
Recette au charbon de bois : Sandwichs campagnards aux légumes grillés Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10-13 min Pour 4 personnes. Ingrédients : 50 ml d’huile d’olive 2 poivrons...
View ArticleClik here to view.
Pêches en papillotes garnies de biscuits et d’amandes
Recette au charbon de bois : Pêches en papillotes garnies de biscuits et d’amandes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Pour 6 personnes. Ingrédients : 120g de biscuits secs 75g...
View ArticleClik here to view.
Risotto crémeux de potiron et fromage « l’Ortolan »
Risotto crémeux de potiron et fromage « l’Ortolan », noix de Saint-Jacques poêlées à l’huile de noisette Recette pour 4 personnes Ingrédients 80 g (équivalent à 1/3) de fromage « l’Ortolan » – 300 g de...
View ArticleClik here to view.
Salade grecque au Roquefort
Salade grecque au Roquefort 4 personnes. Préparation : 10 minutes Pas de cuisson. Ingrédients : 200 g de Roquefort 4 belles tomates 3 petits oignons blancs 1 concombre 1 bulbe de fenouil 20 olives...
View ArticleClik here to view.
Arepas de canard aux épices
Arepas de canard aux épices, sauce au porto et à la myrtille Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients : Pour 8 mises en bouche. Canard aux épices : 2 pincées de piment de Cayenne...
View ArticleClik here to view.
Tiramisu de saumon fumé
Tiramisu de saumon fumé Delpeyrat, avocat, pamplemousse rose Entrée Pour 4 personnes Difficulté : ** Préparation : 40 mn Cuisson : aucune Ingrédients : 4 verrines (pour le service) 4 tranches de saumon...
View ArticleClik here to view.
Cabillaud braisé sauce carotte-coco au gingembre
Cabillaud braisé sauce carotte-coco au gingembre Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes. Ingrédients : 4 filets de cabillaud de 2,5 cm d’épaisseur 1 cuillère à café d’aneth...
View ArticleClik here to view.
Les champignons de Régis Marcon
« Champignons », aucun titre n’aurait pu être aussi clair pour nommer ce livre dédié au produit le plus emblématique de l’automne. Et qui d’autre que Régis Marcon, chef triplement étoilé du Clos des...
View ArticleClik here to view.
Souris d’agneau à la provençale
Recette élaborée par Jeoffrey Godineau, « L’Orchidée » à St Gemmes sur Loire Marché pour 4 personnes 4 souris d’agneau, tomates, courgettes, gratin dauphinois, 50 cl de crème liquide, 2 gousses d’ail....
View ArticleClik here to view.
Lait de brebis en 3 recettes !
L’Ossau Iraty et confiture de cerise noire, Par Tomy Gousset, Chef de Tomy & CO – Paris Pour un gâteau à partager pour 12 personnes . Type d’ossau : un 100% lait de brebis AOP, un peu jeune et pas...
View ArticleClik here to view.
Qui toque ? Quitoque !
Qui toque à votre porte pour vous aider à vous régaler ? Quitoque ! Si, c’est bien cela, c’est Quitoque qui toque et vous fera porter la toque… chez vous ! Un simple clic, un toc chez vous et vous...
View ArticleClik here to view.
Moulinex arrive dans votre cuisine du 19 au 26 mai !
u Après le succès du GRAND LIVE en novembre dernier, Moulinex propose une nouvelle expérience digitale inédite. Alors que 35 % des foyers cuisinent plus souvent des plats 100 % fait-maison qu’avant le...
View ArticleClik here to view.
Avec ou sans machines, la folie du DIY envahit les cuisines
Pour le bonheur des cuisiniers amateurs et des chefs en herbe, le grand retour du « fait maison » poursuit sa lancée. De quoi s’occuper avec les enfants pendant les grandes vacances ! Faire ses...
View ArticleClik here to view.
Secrets de Boulangerie selon le Cordon Bleu
La prestigieuse école de cuisine et de boulangerie Le Cordon Bleu, en plus de dispenser des cours aux professionnels et aux amateurs, publie sous la houlette du Chef enseignant en Boulangerie Frédéric...
View ArticleClik here to view.
La Saint-Valentin : in the Box !
LES RECETTES « Moment en duo » de Fairbox, la boîte 100% bio et équitable, avec Artisans du Monde sont à retrouver dans une boîte conçue spécialement pour une Saint-Valentin intimiste. Une découverte...
View Article
